​当店のうなぎは、全国でも30数軒の専門店でしか味わうことのできない、幻のブランドうなぎ**「共水うなぎ」**のみを贅沢に使用しています。
​天然うなぎに近い環境でじっくりと育てられた「共水うなぎ」は、雑味がなく、絹のようにきめ細かな肉質と、とろけるような上品な脂の旨味が特徴です。